Es ist nichts Besonderes, aber es ist leicht zu machen und schmeckt super. Für das Rezept braucht man: Tiefgefrorene Laugenstangen, Crème fraîche, gekochte Kartoffeln (ich nehme Pellkartoffeln, die fallen nicht so auseinander), geriebenen Emmentaler – und wer es mag, kann noch Jalapeños drauflegen. Ich mag es schärfer, also sind die für mich ein Muss.
Die tiefgefrorenen Laugenstangen lässt man zuerst vollständig auftauen. Dann drückt man sie platt. Auf meinen Fotos sehen sie aus, als hätte jemand die Luft rausgelassen. 😄 Dann nimmt man Crème fraîche und schmiert sie auf die plattgedrückten Laugenstangen. Das funktioniert so ähnlich wie bei Pizza. Ich streue darauf noch eine kleine Prise Salz und Pfeffer, damit es intensiver schmeckt.
Die Pellkartoffeln schäle ich und schneide sie in Scheiben. Diese lege ich dann auf die platten Laugenstangen. Wer mag, kann die Kartoffeln auch noch würzen. Ich mache das mit Jalapeños, aber für die Kinder lasse ich sie natürlich weg. Man kann die Laugenstangen auch ganz nach Geschmack belegen. Tomatenscheiben, Schinkenwürfel, anderes Gemüse – lasst eurer Geschmacksfantasie freien Lauf!
Darauf kommt dann der geriebene Emmentaler. Auch hier gilt: Jeder darf nehmen, was er mag. Wenn du Gouda lieber magst, prima! Oder lieber Raclettekäse? Auch gut. Ich nehme Emmentaler, weil er typisch für Flammkuchen ist.
Ich habe es noch nicht probiert, aber während ich das schreibe, stelle ich mir vor, dass man auf die Laugenstangen etwas Crème fraîche, Pesto und geschnittene Tomaten legt und das Ganze mit Mozzarella überbackt. Das muss ich mal probieren…
Aber zurück zum eigentlichen Rezept: Alles kommt in den Ofen und backt für ca. 10–15 Minuten. Mein Ofen ist dafür auf Umluft mit 175°C eingestellt. Wenn der Käse goldbraun und die Laugenstangen knusprig sind, sind sie fertig.
Dann einfach genießen! Alle bewundern einen, wenn man das für Gäste zubereitet, und dabei ist es so leicht zu machen. Wer etwas Geschick hat, kann natürlich auch einen eigenen Teig herstellen. Falls jemand eine gute und einfache Idee dafür hat, schreibt mir gerne. Ich experimentiere gern. Ich gestehe aber sofort: Hefeteig ist meine Schwäche. Ich habe einfach kein Händchen dafür, leider.
Das Rezept auf einen Blick:
Zutaten:
- 1 Paket tiefgefrorene Laugenstangen
- 1 Becher Crème fraîche
- 3–4 gekochte Pellkartoffeln
- 150–200 g geriebener Emmentaler (oder Käse nach Wahl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Jalapeños, Tomaten, Schinkenwürfel, Gemüse nach Wahl
Zubereitung:
- Die Laugenstangen vollständig auftauen lassen und dann plattdrücken.
- Mit Crème fraîche bestreichen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf die Laugenstangen legen.
- Optional: Jalapeños oder andere Toppings hinzufügen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 175°C Umluft etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Genießen – und dabei von den Gästen bewundern lassen! 😊
Vamimarel 